光の543

三鮮豆腐羹

看了型男大主廚阿基師煮了三鮮豆腐羹!!

感覺不難 外加很好吃的樣子!

所以跟婆婆討論了一下~家裡剛好也有三種海鮮!

所以就和婆婆一起完成了這道菜!

婆婆手藝很好，所以我的功能就是拿著IPad2 在一旁跟著進度邊唸作法!

嘿嘿~~算是無用小助手一枚吧!!

打算有機會回淡水也要煮給我家ㄚ母吃吃看!!!哈~~

不過我們用的食材是花枝、海參、蝦仁，沒用油條~~

但還很是好吃唷~~我整整吃掉了半鍋了吶!!哈哈~~我是豬ㄚ!!

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阿基師食譜如下：

食材：

蟹腿肉30克20元、海參50克30元、花枝30克20元

嫩豆腐1/2盒4元、荸薺2顆4元、香菜2株1元、

油條半條4元、薑1小匙1元、蛋1/2顆2元、

洋菇3朵5元、韭黃4根2元

調味料：

米酒1匙1元、魚露1匙1元、白胡椒粉1元、香油少許

做法：

1. 蛋液加1匙水打勻，香菜切小段，油條切小片、

洋菇切指甲狀薄片，薑切末，荸薺切指甲狀薄片，

韭黃切0.5小段、嫩豆腐切指甲狀薄片，

蟹腿肉壓成泥，海參及花枝切成絲。

2. 起鍋入適量油，將油條炸酥後，撈起濾乾油備用。

3. 起鍋熱適量水，加入洋菇、海參、薑末、1匙鹽、1小匙糖、少許白胡椒粉、1匙米酒煮滾，接著加入花枝、蟹腿肉、豆腐滾煮。

4. 同上鍋再加進韭黃、蛋液拌勻後關火，起鍋前淋香油提味即可盛入碗中，最後擺上油條、香菜、白胡椒粉、香油、魚露提味即可。